搭配中餐 [沃根庄园高档葡萄酒葡萄酒干红干白冰酒香槟酒古典系列极品系列橡木桶奥地利沃根]

搭配中餐

“即使吃山珍海味，若不搭配葡萄酒，那也味同嚼蜡。”
——奥地利葡萄酒品尝家贝努尔夫·布克纳

吃饭，特别是在饭店的时候往往该选择酒。啤酒，白酒还是葡萄酒呢？啤酒呢，夏天比较适合。白酒呢，您可能知道，白酒其实是餐后酒，而非佐餐酒。因为高度的酒精会使味觉麻痹。再说白酒对身体有害。而葡萄酒酒精度则适中，与果酸平衡得很好，人们的味觉不会有刺激感，喝起来清新爽口，使人越吃菜越有滋味。

用餐时来上一瓶葡萄酒的最佳理由，是因为葡萄酒的天然酸性与大多数食物中所含的油和脂肪起巧妙的作用。一口上好的葡萄酒下肚，油腻的感觉一扫而空，为下一样美食腾出了位置。怪不得食物与葡萄酒的结合是这样完美。

我们应该怎样选择适合一餐食物的葡萄酒呢？实际上这并不复杂。我们沃根生产出的种类繁多的葡萄酒，适合搭配各种烹饪风格的中国美食。富有变化的搭配才是美食的秘诀。在这我们希望给您提供一些沃根葡萄酒搭配菜的参考：

饮用古典蓝弗兰克配餐品尝家的点子
蓝弗兰克最适合搭配鸭、鹅肉。吃煎烤的鱼，即味道比较浓烈，和大蒜、蔬菜一起烤的，反而配蓝弗兰克是最理想的选择。
宫爆鸡丁
本菜肴味道特别浓烈，因此必须选择一种香味特别浓郁、口感特别丰厚圆润、单宁足的浓烈红葡萄酒，以压灭和封锁住火辣的作料，最佳搭配是古典蓝弗兰克。
红烧肉
该传统菜的特点是香味浓郁、肉质鲜嫩、甜性足，应配香味特别浓郁与单宁酸高的浓烈干红，首选古典蓝弗兰克。
烤猪颈肉
烤猪肉的口感既鲜嫩又松脆，尤其是香味特别浓烈，与之最好的搭配是选择一种单宁足、口感强、尤其是香味特别浓郁的葡萄酒。这里，自然是首选古典蓝弗兰克。

一条最基本的规则，就是相似风格的葡萄酒和食物进行搭配是没错的。葡萄酒的颜色是红是白其实并不是最重要的。风格才是关键。掌握按风格搭配的原则，确实能让人在享用美食和葡萄酒时获得更佳体验。当你下回吃饭的时候，尽管放开了，随心所欲地想怎么吃就怎么吃。这才是吃得舒服、喝的尽兴的关键！

饮用古典蓝茨威格特配餐品尝家的点子

烤鸭

该北京名菜的特点是：鸭肉质地细腻和香味浓烈。由于包鸭肉的面皮和配料的特殊香味、尤其是绿色大葱特别浓烈的香味，可搭配古典蓝茨威格特。

蚝油牛肉

该菜的牛肉口感鲜嫩、郁香、味美，与之平衡需要一种单宁构架足的葡萄酒。然而因其整体香味丰富细致，所以应选一种优雅和特别均衡的酒，比如古典蓝茨威格特。

手抓羊肉

羊肉本身香味浓烈，从而也必须选择一种香味特别浓郁的干红来搭配。羊肉纤维较粗和柔软，因此要选择一种单宁构架中等的酒，首选蓝茨威格特。